這是一座位于郊區的屠宰場,每天早上都有上百頭豬被運送過來,等待實現它們最終的價值。
屠宰場有三十多個員工,其中殺豬的有十人,分解豬肉的十人,其餘人負責管理維護。
劉師傅則是資曆最深的屠夫,自16歲第一次提刀開始,到現在已經三十多年了。
“把豬綁鐵架子上,注意四條腿綁嚴實點。”劉師傅喊道。
趙德彪和三個壯漢,抓着一隻二師兄,就擡到了院子中的鐵架子上。
“好家夥,這頭豬得二百多斤了吧。”
師傅們熟練地把繩子捆住,以免二師兄掙脫。
劉師傅拿着殺豬刀,用酒精擦拭了一下刀刃。
白刀子進去,紅刀子出來。二師兄沒一會兒,就瞪了眼。
趙德彪拿起鐵盆放在豬頭底下,接着咕咚咕咚流淌的豬血。
放血的時候,二師兄還在不斷掙紮。幾個殺豬工人卻習以為常,跟趙德彪聊了起來。
“咱們這邊人喜歡吃豬血腸,所以這豬血也不能浪費。”一個老工人嘴裡叼着煙,侃侃而談。
“這我肯定知道,我老喜歡吃殺豬菜了,這血腸炒着也好吃。”趙德彪舔了下嘴唇。
“彪哥,你好好的大明星不當,跑來殺什麼豬啊?”一個年輕人有點不理解,當明星多好啊,跑這髒亂差的地方殺豬幹啥?
他們都認識趙德彪,畢竟前一段時間的《小品大賽》太火了。當地人都記得他這張又帥又憨的臉。
“磨煉演技!”趙德彪義正嚴辭地說道。
老工人撇嘴:“殺個豬還能磨練演技?我都殺了幾十年了,我咋沒去演電影?”
年輕人卻覺得趙德彪說的有道理:“王叔,這你就不懂了。當初拍三國的時候,所有演員都要參與培訓,每天都得學習武術、騎馬。咱彪哥學完了殺豬,那以後就得去殺人!”
趙德彪吓得一哆嗦:“什麼話?我可不會殺人!我們是演戲,打打殺殺都是表演,假的,懂不?”
“對對,我的錯。”年輕人撓撓頭,有些不好意思。他又問道:“彪哥,你以後要演武打片嗎?咔咔一頓扁踹那種?”
“都有安排,畢竟咱演技好,戲路寬。”趙德彪自誇地說道。
閑聊之間,趙德彪和師傅們的關系也拉近了許多。
令趙德彪意外的是,眼前的這個年輕人,還是自己的老鄉。這人叫李廣宇,從鄰村出來打工的,在這家屠宰場幹了兩年。
于是,倆人還聊起了馬家堡子的現狀。
聊着聊着,趙德彪也琢磨着,是時候回趟老家看看了。
等到主角二師兄血放完,大家又開始各自忙活起來。
澆開水退豬毛,剝開腹部,取出内髒,一頭豬初步就搞定了。
擡着豬肉進入廠房,裡面的劉師傅已經磨刀嚯嚯。
“先用斬刀把脊骨切成三段,從這塊肋骨切,就是一塊前腿肉。看明白了嗎?”
趙德彪趕緊點頭,看着劉師傅的操作。
豬頭肉、豬肘、豬蹄各個部位,就像玩具一樣被劉師傅輕松分解。
每一刀都極其精準,肉的橫切面光滑如鏡,看起來就像一種藝術表演。
“劉師傅真厲害啊。”趙德彪真心佩服。
“唯手熟爾。”劉師傅叼着煙,擦拭起手中的殺豬刀。
一連打了三天下手,趙德彪才開始親自上手。
這活兒其實并不難,但是很需要體力和耐力。
一把殺豬刀,被趙德彪耍得虎虎生風。
一刀下去,豬頭應聲落地!
剁肉,剔骨,行雲流水般的操作,精準而又優雅。
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