白色的米粥大火煮開後轉小火,這個時候再加上入調散開了的藕粉,原本因為時間和火力不夠還不夠軟糯開花的米粥瞬間變得濃稠晶瑩,加入白糖略略調味。
“這要是有南瓜就更好了,金燦燦的好吃又好看。”氣過的蘭嬸歎氣道,可惜他們去超市發現那些南瓜都已經腐爛了。
也是,就算南瓜是相對于比較能放的蔬菜,可是這三個月密封而且還是高溫天氣,早就爛成湯湯水水的,隻有這些米面豆子還有密封的油鹽還能禁得住放。
考慮到周楊之前說的他們得好好補補,蘭嬸還熬了一鍋花生湯。
這些花生是曬幹了的脫殼花生仁兒,隻要不沾水,放一年也行的。
而且花生可是補氣血的好東西。
花生湯的材料很簡單,隻需要花生、水和糖。
花生去掉紅衣,佐以時間,慢慢煮到酥爛。
不過簡單煮法也有秘訣,不然就成了普通的花生泡水了。
得要花生瓣兒煮得浮起來才叫“湯”。
“這要想讓花生浮起來,有兩個法子。一個啊就是加入大量的糖,不過咱們這條件不成,白糖得省着點兒用。”
蘭嬸說的這兩個法子周楊也知道,畢竟他腦海裡仔細翻翻連種花生的方法都有,更不用說如何吃花生了。
這加入白糖其實就是改變水的密度,糖水比清水更加黏稠能承重,可以托起花生瓣兒,改變外部條件讓花生浮起來,這也是為什麼外面賣的花生湯都特别甜。
對于店家來說,時間可比一點白糖金貴多了。
當然,現在已經是反着來了。
蘭嬸一邊說着一邊把花生放到高壓鍋裡:“這第二個就是多花點時間,不過咱們有高壓鍋,高壓鍋炖煮東西又快又省,等我們喝完米粥就可以喝花生湯啦。”
高壓鍋就是直接将花生炖得軟糯酥爛,這樣花生瓣兒就會自動浮起來。
因為有周楊這個“大魔王(雖然隻有小林覺得)”在,所以他們每個人分到的食物都是平均的。
一碗藕粉粥口感粉糯之餘,更加香滑,喝起來又暖和又舒服。
手心裡捧着甜滋滋的藕粉粥和花生湯,小水姐弟仨連筷子和勺子都不用,吃得頭也不擡——他們沒讀多少書,不知道該如何形容這藕粉粥的軟糯香滑和花生湯裡酥爛香甜,小小的腦袋裡隻有好吃兩個字反複刷屏,連對着周楊的好感不停上漲。
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