這道配方的味調便是偏淡的,沒有甜味材料。
唯有奶莓有一點點甜味.......
帶着材料來到工具區,選擇一個瓷白的杯子,有灰色托盤。
随後返回,路上遇到過來的雲飛學長,他微微向阿雅點頭,阿雅也行禮。
好意外,這位學長很沉着、冷靜,跟旁邊奔跑着的其他選手一點不一樣。
仿佛林中散步一般,悠然自得,不急不慌。
阿雅停下來看了幾秒學長的背影,他的兩個助理倒是很緊張,超前跑進工具區。
看來材料這位學長親自挑選了。
轉身,走進廚房,将材料拿出來,率先将奶莓放入保鮮層。這次的奶莓不需要冰凍,她制作的是熱餐。
迷叠香處理好分成兩份,一份留着,一份切成小段放着。
将面包果切開,激發能量之後放入鍋中炒制。
這個她做的很熟悉了,還能一邊炒制一邊二次激發能量。
但是這道配方既然選擇奶莓來增加能量,面包果就不需要激發太多能量。這樣能減少一些苦澀的味道,能炒制的更久些,使面包果粉有更濃郁的香味和厚重感。
主要是需要褐色色調,這道配方阿雅的擺盤靠的便是奶莓的白色和面包果炒制出來的褐色。兩種色調跟白色瓷杯配合,最後用迷叠香點綴。
面包果炒制到差不多顔色後迅速将迷叠香短放進去,這樣能快速降溫,不讓面包果粉因為餘溫熟過度,最後發苦。還能讓面包果粉吸收迷叠香的香氣和特别的味道,迷叠香的那種鮮澀也很特别。
将材料裝出來放到一邊冷卻,拿出玻璃壺燒水,還是迷叠香燒水。
将剩下的迷叠香留兩根芽尖尖,剩下的取葉研磨成綠色汁液。
汁液跟奶莓混合攪打成慕斯。
此時,迷叠香茶水燒好,用吸味顆粒将迷叠香的苦澀味道吸收,隻要有香氣的熱水,沖入面包果粉中。
瞬間,濃郁的香味散發出來,阿雅快速在中間放入小小一塊冰,然後将慕斯管插入内部緩緩向上擠壓出漂亮的菊花,點綴上迷叠香尖尖。
因為是全新創造的配方,阿雅拿來牌子,寫下名字:臨關城。
厚重的香味、誘惑的迷叠香味道,就像她剛才緊張的心情,仿佛來到一座叫比賽的陌生城池。陌生的題目、陌生的知識、陌生的人。可她跟這道配方的基調味一樣,讓自己變得穩重起來.......
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她的配方制作用時很長,送上去的時候其他選手差不多廚房都打掃結束了。
實在是三種材料,一人處理一種,最後全權主配方師收尾時間都綽綽有餘。
阿雅的配方送上去,評委看見牌子後很驚訝。
評委組長觀看一下擺盤後說:“小精靈,你很擅長創造驚喜啊。”
阿雅道:“還請幾位評委老師品嘗。”
一位年紀大的評委品嘗之後說:“名字跟這個味道以及你現在的心情很貼合。”
阿雅眼眸發亮,這位老師品嘗出了她的心情!
那位評委老師繼續說:“但是細節處理的不夠好哦,需要仔細下去完善。如果完善的好,我認為這是一道能上配方大全的配方。”
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