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大笊籬一撈，墊在竹葉上控油備用。林繡嘗了一片，淡淡的很清幽。原模原樣已極好，若想吃甜口的也可蘸以蔗漿和梅醬。

她也拈起一片喂給莊娴，邊笑着解釋，“這可是慈禧都愛吃的炸玉蘭花片。”

莊娴不知她說的是何人，“想必和林姑娘一樣是個會吃的。”

林繡悚然，不敢接話，逃回廚房叮叮當當忙活起來。

蔥、蒜、薤之類的嚴格來說都不能算入素菜，可惜少了“小五葷”，不少菜品味道大打折扣。因腥氣難除，海裡撈的、土裡拔的諸位皆可退散。

林繡從牆根兒抱起個皮糙肉厚的老冬瓜，很遺憾地拍拍它腦袋。老人家，這次勞煩你為我出力了。

端到桌上時，前幾份菜已被掃蕩一空。林繡收起空盤，把這道“軟炸肉”放至中央。

宋志孟夾起一塊琥珀樣的小球，翻來覆去地研究一會。

色若櫻桃鮮亮，點了口脂般通透，湊近可看見肉皮與肥瘦夾雜。甚至連外殼都很酥脆，很像冰糖炒色、先炸後鹵的燒肉。隻不過用力一夾就碎，軟塌塌的化在盤子裡。

他吃了幾塊，底味是糖醋口，又勾點薄芡，嚼起來相當“肉頭”。這味道很熟悉，隻是死活叫不出名字。

“林小娘，敢問這狀若櫻桃肉的是什麼？”

林繡接收到他求助的眼神，很詳細地解釋一番，“是冬瓜削皮切圓塊，先蒸後炸。”

再細嚼兩口，甜味應該來自蔗漿，他又奇道，“那為何有點微酸？”

林繡微微一笑，不過是加了點煮梅子的水。

說不了兩句，她道聲抱歉，先回去料理那道複原大菜。

宋志孟吃個不停，說話含糊不清，“從哪裡找到這麼好的館子，江大人果然有福氣。”他自認愛吃，混迹于各種蒼蠅小館，竟沒發現有這好去處。

江霁容隻聽到後半句，很矜持地一笑。

宋志孟從盤盞中看他一眼，耳根微紅，估摸着是吃得太上頭了。

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林繡對着廚房裡不多的菜品思考良久，生出點巧婦難為無米之炊的感覺。

各色蔬菜倒有，隻是全非嚴格按照紙上所寫的時令。

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