想到飯館,阮軟走到院子裡,目測了下場地的大小,能放下8張桌子,一邊四張。
還有廚房,進進出出的,門最好不要,跟後世一樣,弄個半高的布簾擋着。
她幹脆找了筆跟本,把自己的想法畫下來。
越畫,阮軟心裡越激動,腦海裡全是以後開飯館的場景,她趴在床上把頭埋在枕頭裡。
“别想了,别想了,你現在隻是剛學會三個菜譜的菜雞而已!”
為了讓自己靜下來,阮軟又閃進系統裡學今天的新菜譜,豆角焖面。
豆角焖面是阮軟特别愛吃的一道主食,她曾經想自己跟着視頻學來自己做,做出來堪比黑暗料理。
半幹的細面放入蒸屜,鍋裡水開之後蒸上10分鐘,蒸面條是為了防止面條後續夾生或者粘成一坨,系統說後面上手之後,可以不蒸。
阮軟很有自知之明,她還是選新手級别的比較好。
大蒜要多準備點,切大塊,阮軟現在特别會剝蒜,剝的又快又幹淨。
再切點姜片,準備點大料啥的,再把豇豆切一切,然後就到了最最最關鍵的部分,切五花肉。
五花肉一定要選三分肥七分瘦的豬肉,切成片,油熱之後,下入姜啊大料跟肉片一起翻炒,等看到五花肉變成漂亮的焦糖色,滋滋冒泡泡時,放入蒜塊跟豇豆,淋上一鏟子的生抽,調色用。
差不多6到7分鐘,豇豆的顔色變了,把姜跟大料挑出來,保留食材本身的香味,以免被調料搶走。
鍋裡倒入水,差不多跟豇豆齊平,水量跟最後面條的軟硬有關系,一定要把控好。
再加入整好的面條,散開平鋪在豇豆上,蓋上蓋子,調中火,蓋上蓋子焖。
等個6到7分鐘,打開蓋子,水隻剩下薄薄的一層時,就可以轉小火,把面條攪拌均勻。
一份香氣噴噴的豆角焖面,就算做好了。
阮軟非常感謝努力學習做紅油辣子的自己,讓她對火候有了非常好的掌握能力,不然,第一份豆角焖面,絕對沒有這麼成功。
她小心翼翼的嘗了嘗味道,一口下去,阮軟覺得這就是她心中的豆角焖面。
豆角輕輕一咬,裡面包含的汁水,鮮的令人咋舌。
焦黃的五花肉,有些硬硬的,可是越嚼越香,肉的香氣在嘴裡肆意擴散。
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