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油渣這個東西，對于三十歲以上的人，大部分都知道，它是提煉過豬油後剩下的東西。

說簡單點就是炸得幹枯的肥肉。

現在說起這東西都感覺很膩，可在虧肉的年代，它卻是不可多得的美味。

豬油炒菜很香，油渣更不能浪費。

最好最簡單的吃法就是将剛出鍋的油渣撒上一點椒鹽趁熱吃，又香又脆。

作為山裡的攆山、采藥的人，豬油和油渣更是不能缺少，也相當難得。

也就是這一年多的時間裡，陳安所到的地方，幾乎都是能一天一個來回的地方，除了帶點幹糧，早飯、晚飯都在家裡解決。

事實上，山裡的攆山人到了冬季，一般是四五人一起進山，為了收獲，時間短則七八天，長則大半個月，甚至一個多月。

一起去的人裡面就會安排有專門負責背給養和做飯的人。

出發前，就會多煉些豬油，然後用豬油摻着油渣炒幾大罐鹹菜和辣椒，剩下的豬油帶上，再準備一些火燒馍或是苞米面之類的東西。

在打到獵物之前，這些主要就是冬季攆山人的口糧。

豬油遇冷，很快就能凝結，好保存不易灑，關鍵是豬油的熱量大，吃了豬油做的飯菜，很快就能補充消耗掉的體能。

米倉山北面有秦嶺阻擋，但并不是說米倉山的冬天就不冷，經常能看到冷氣順着山脊，如同流動的雲彩一樣傾瀉下來。山裡一樣是冰天雪地，而且比山外還要低十多度。

到了後世，城裡人進山是休閑旅遊，從這個山口進再從那個山口出來，這叫穿越。

一群男男女女吃飽喝足宿營野外，有高山專用氣罐、防風帳篷、防潮睡墊，保暖睡袋，設備齊全得像特種兵，時不時男女還能來個“混帳”。

可這年頭的攆山人，哪有這些高級玩意，隻有火！

攆山人進山，在山裡面穿行，不是為了遊玩獵奇，所以除了必要的裝備，他們不會帶任何多餘的東西。

爬過山的人都知道，走到最後恨不得扔掉所有的東西空手前行。

更何況攆山人越到後面，背負的東西就會越多，因為獵獲要帶着一起走啊！

所以，哪怕要在山裡，呆上大半個月，真正的攆山人身上，除了厚實的衣服和一塊油布，還有帶來的狩獵工具，就再沒有其它贅物。

一般在天黑前一兩個小時，攆山人就要找地方過夜，這地方必須是一個能避風避雨的石崖或是石窟。

選好地方後他們就會生一堆火，剛開始這火堆不會很大，能夠把豬油做的飯菜熱透了吃或者烤一些獵物就行了。

攆山人的晚餐豐盛而簡單，說豐盛是因為都是山珍野味，說簡單是除了鹹菜火燒馍、苞谷面糊糊就是肉。

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