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“你小子懂個屁，聽見你說話就心煩，你要是好好練練你的手藝，我也不愁這店開不下去。”

黃鶴教訓起弟子來，嘴上可沒一句好話，直把蔣四說得面色青白，跟個鹌鹑似的縮在角落裡，不敢再觸他師傅的眉頭。

正巧祝清和端着菜盤上來，才給他解圍，讓他松了一口氣。

黃鶴吃飯時得先聞味，味道要是不滿意，任憑賣相多好看，他也不會下手動筷子。

他聳聳鼻子，姜辣羹中的姜末味道很濃，甚至蓋過了旁邊鳜魚的鮮味，黃鶴倒是很滿意，現下汴京城賣姜辣羹的店鋪很多，但是大多數放的魚頭和魚骨多，反而不敢多放姜末。

可姜辣羹，最先要嘗的就是姜和辣，還得用老姜，老姜辛辣，切成姜末後味道更是濃重，嘗一口隻覺得舌尖發麻，緩過來後味無窮。

黃鶴再看一旁的鲧魚假蛤蜊，他夾起一片“蛤蜊”來，燙熟後的魚片微微卷翹，賣相好看，除顔色外，外形真的跟蛤蜊相似。

他點頭，假菜除了味道，外形也得做到位，咬下筷子夾的魚片，細細咀嚼，魚肉嫩而滑，蝦味很濃重，最重要的跟蛤蜊味道很像，這才是鲧魚假蛤蜊成功之處。

“蔣四，你說說，這道菜好在哪兒，不好在哪兒。”

随着黃鶴的發問，蔣四在心底哀嚎，又來了！每到正店或食店吃飯，就得被問這種問題，要是答得不好，剩下的飯菜一律不許吃。

真是天可憐見，蔣四隻能心不甘情不願地放下手中的筷子，絞盡腦汁地回答，“好在刀功不錯，每片假蛤蜊的大小都是差不多的，湯底過篩得很幹淨，連跟小刺也沒有，魚肉加上蝦還有一點點胡椒末，做出來跟真蛤蜊的味道不相上下。”

之後他話鋒一轉，“不好在于魚不是在上菜之前才現殺，應該殺了有幾個時辰，吃着還不夠鮮嫩，還有要是用的蝦湯換成青蝦抑或是旁的大蝦熬煮，味道會更好。”

蔣四聲音壓低快速說完這番話，都沒敢回頭看祝清和的臉，要不是他師傅，他才不會在食店裡說這好那不好。

黃鶴并沒有多說什麼，也沒再提問他，隻是自個兒端起那碗姜辣羹，純白的湯汁中卧着一個魚頭和半截魚骨，細小的姜末沉浮于湯上，還有青綠的蔥花，賣相看着很是不錯。

他有個不為人知的癖好，喜歡吃魚，卻不喜歡夾魚肉多的地方，就喜歡在魚頭和魚骨上找點魚肉末，然後抿進口中。

拿筷子在魚骨上挑挑揀揀，找出一塊魚肉，抿到口中，再低頭喝一口姜辣羹，姜味和魚鮮味融合在嘴裡。

他恍惚間回想起自己早已故去的娘，以前家裡貧苦，冬日沒錢買好東西，她就會去讨别人不要的魚頭和魚骨，拿過來熬湯，就喜歡拿一塊老姜，切得很細，全放到湯裡，吃上一碗，渾身都熱起來，好像冬日也不難捱了。

可惜這樣的羹湯，從他娘死後就再也沒吃過。

等祝清和再來收碗時，碗和盤都很幹淨，隻留着啃幹淨的魚頭和魚骨。

作者有話說：

菜的做法來自《宋宴》哦！

今日祝家食店的美食鲧魚假蛤蜊，大家吃着看着還滿意嗎？滿意的話能不能給個五星好評呢！在線等！

第9章浮元子

撥雪迎春，燒燈續晝。

上元節前夕，下了五六日的雪才止住，院牆外人來來去去，喧嚷地跟過年似的。

祝陳願摸索着在房裡點起蠟燭，穿上挂在屏風上的衣裳，是她阿娘昨日才做好的。

上衣暗紅，繡着零星幾朵梅花，搭一條米白色繡纏枝并蒂花的襦裙，裡面俱加上了之前拿回來的木棉花。

穿戴好衣裳後，她給自己梳了個雙鬟髻，紮上彩缯，戴上銷金合。

每年到上元賞燈這一夜，不論高門仕女抑或平民女子，大多會穿白衣，月下宜人，還會佩戴珠翠、鬧娥、雪柳、燈球、貂蟬繡等，一個賽一個出衆，在衆多燈光映襯下恍若神妃仙子。

祝陳願平時并不太過注重衣着，每到了這個時候，也不能免俗，自是要好好裝扮一番。

當她到了廳堂中，就被陳歡誇贊了一番，“女兒家合該這麼打扮，瞧着心裡就歡喜。”

祝陳願生得一副好相貌，不笑時也很動人，暗紅色的衣裳襯得她膚白，朱唇皓齒，顧盼生姿。

“今日也别下廚了，沒得把歲歲給累壞了，早食得吃圓子，我選不好地方，歲歲你說，哪家做的圓子好吃，我們過去吃一碗。”

陳歡扭頭問她，要是讓她自個兒說汴京城哪家的繡線好，哪家的繡布好，她都如數家珍，可旁的她是一點也不清楚。

祝陳願沉吟片刻，才開口，剛醒時聲音略帶點沙啞，“闆橋路那邊有家圓子店，專做圓子，還會做杭城那邊的乳團圓子和澄沙團子，做得很地道。”

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