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這才是這幫男廚師的真實态度。估計這幫自大狂那天不知道把她當成了誰。

甄珍紅唇微挑，“是騾子是馬拉出來溜溜，我不跟你們打嘴仗，咱們場上見分小。”說完挺胸登上比賽台。

這次廚藝比拼，倒也沒有冷芳說的循環賽制那麼複雜。第一輪自由選擇烹饪菜式，參賽的十六個廚師，分成四組，先是小組内部決勝負，小組取前兩名直接進入下一輪。敗下來的人再賽一輪，取前兩名進入下一輪。

進入下一輪的十人抽簽做兩道指定的菜肴，按評分排名，前四名直接進入明天的決賽。

甄珍抽簽運氣不太好，直接跟那位川菜大師的徒弟馮偉分到一個組，剩下兩位廚師，一位是有二十年實踐經驗的徽菜廚師，另一位也是個經驗豐富的淮揚菜大廚。

第一輪比的是廚師的速度，比賽時間限制在三十分鐘之内。

雖然要赢獎金，甄珍考慮這樣的專業場合，将來電視台還要播出比賽錄像，畢竟這一世的專業背景在那，她還是不要玩太多的花活，用調味、火候的把控，這樣低調的方式取勝最好。

三個對手想必會做他們菜系的拿手菜，那她就選擇一道有别于三個對手所屬菜系的菜肴，做粵菜的姜蔥煀鯉魚。

現代魯菜其實也有這道菜，遼菜和魯菜同源，做這道菜也勉強能代表東道主的地方特色。

煀是一個古老的詞彙，所定義的烹饪方法是用蔥姜等香料，通過蒸汽熱力将香料的香味融于食材。

食材由主辦單位統一提供，鯉魚雖然沒有小咕嘟變出來的質量那麼好，魚尾有隐隐的紅色閃現，也算是不可多得的優良品種。

甄珍這段時間殺了成天上萬條魚，分解一條鯉魚閉着眼都能做到完美。

馮偉肉沒切完，見甄珍就已經把魚斬段腌制完，開始悠悠閑閑地翻檢調味料了。心說，這速度不會是市場上的殺魚妹出身吧？

他部分真相了。

場上比賽在激烈進行中，為了節目效果主持人還竄來竄去采訪做菜的廚師，問到甄珍這裡，“其他廚師都已經開火了，甄珍你怎麼一點都不着急，半小時一到，沒有成菜可是要扣分的。”

甄珍臉小，五官精緻，很上鏡，紅唇翹起對着鏡頭，俏皮地說了句一休哥的口頭禅，“不要着急，休息，休息一會。”

聽甄珍這麼一說，底下觀衆席的男廚師的徒弟們仗着場下不收音，發出巨大的噓聲，“你就可勁吹吧，不會是現背的菜譜忘了吧？”

這把你們給能的，欺負人欺負到我們家門口了。杏花巷今天來觀戰的三隻東北豹，連脾氣最好的趙姨都急眼了。

小燕姐袖子一撸，蹭一下站起來，“敢在我鐘小燕面前扯那王八犢子，不想回家了怎麼地？告訴你們，山海關好進，可不好出……”地下有個飄過來的小氣球，噼啪一聲，讓她擡腳無情地碾碎。

視覺效果太強烈，感覺自己被踩了蛋。男廚師的胖徒弟們立即萎了，媽蛋，做飯的女廚師不是東北虎，女廚師的親友團裡有一群東北虎。

甄珍掐着時間，在倒數第十四分鐘開火煀魚，砂鍋中除了被蔥姜等香料覆蓋的魚肉，隻點少量的紹酒，蒸制過程中，用酒蒸發後蒸汽熱力讓香料的香氣充分揮發後，浸潤到鯉魚細腴的魚肉中。

三十分鐘一到，鯉魚剛剛熟透。

其他三人也都紛紛收火。評委一共三人，一次品評十六道菜式容易影響判斷，第一輪分兩組進行。甄珍這組先做。

左右看了看同組的三人的成菜。馮偉做了一道川菜最家常，也最能代表功力的魚香肉絲。

正宗的魚香肉絲不用豆瓣，用被當地人稱為魚辣子的泡辣椒作為主料，馮偉的魚香肉絲，裡脊絲搭配紅色辣椒絲、黑色木耳絲，色彩濃烈，肉香滿溢，功底相當紮實。

徽菜師父做的是一道徽菜的代表菜肴雙爆串飛，鴨脯肉和雞脯肉入鍋爆炒，徽菜最講究控火，雖然沒嘗，見配菜的青豆細嫩，調味的姜片和蔥段裝盤前被挑出，隻撒一點香菜點綴，清清爽爽讓人很有食欲。

淮揚菜師傅對自己的菜品不太滿意，他面善，不像其他男廚師那麼歧視甄珍，悄悄對她說，“我這道大煮幹絲選錯了，主辦方的高湯跟我自己親自吊的湯比，味道差了些，影響了成菜的口感。這場我要輸了。”

淮揚菜注重刀工，這位大廚的刀工了得，湯中白幹粗細一緻，整齊均勻，如果失在吊湯上，還真是有些可惜。

甄珍安慰道：“廚藝本身不是一個适合競技的技藝，它是生活的藝術，耐心從容才能收獲最好的味道。”

叫楊餘的淮揚菜師父笑得一臉和氣，“甄珍，我剛剛關注了你做菜的手法，你做菜不光用到肌肉記憶，還會用心計算，比男人要細膩很多，我很看好你。”

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