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第210章 刀工出神入化(第3頁)

豬肉切好,裝入盆中,上面撒上大量食鹽,還有适量調味品。

這一道菜,豬肉需要用鹽和調料腌制五小時,為了節約時間。

趁柳書恒走神的功夫,陳澤直接把盛有豬肉的盆手中空間。

意念催動。

一秒鐘後,盆又被陳澤取出。

看似過了一秒,在空間中度過五小時。

豬肉完成腌制。

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取來少許玉米粉充分和豬肉攪拌均勻。

使每一塊豬肉上,均勻包裹着玉米粉。

再次撒上調料,和豬肉攪拌均勻,再次收入空間,進行密封處理。

第二次需要在真空環境下腌制十五天,使其變成酸肉。

又是一秒鐘。

腌制的豬肉,在空間中度過了“十五天”。

陳澤假裝繼續腌制,把盛有豬肉的盆放在案闆上。

開始處理其他食材。

【發絲牛百葉】。

陳澤取來牛百葉。

上面的黑膜已經處理完成,隻需要過一遍清水,洗幹淨即可。

清洗幹淨。

把牛百葉逐塊平鋪在案闆上,剔去外壁。

“咚咚咚咚.......”

又是一陣緊密的切菜聲,均勻而又稠密。

陳澤的刀工極具藝術感。

如同一位畫家,面前的案闆就是畫闆,食材是顔料。

菜刀就是畫筆。

每一個動作都十分流暢,不差分毫。

牛百葉被陳澤切成五厘米的細條。

好看!!

真好看!!

柳書恒在一旁不禁豎起大拇指。

自己這位妹夫,簡直就是天才。

開飯店這麼多年,柳書恒自然清楚刀工需要時間沉澱,普通人一年兩年根本達不到這種水平。

陳澤就能達到。

而且已經到了出神入化的地步。

這不是天才,還是什麼!!

今天,陳澤展現的刀工,柳書恒相信,足以媲美四九城任何一位大師傅!!

……

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