第203節成功後的煩惱最新章節，第1頁_狠宋免費全文閱讀

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用豬腰片、豬肝片制成的臊子鮮嫩，入口鹹辣清香，味道濃郁。

制法是将新鮮的豬腰、豬肝分别治淨，切成指甲片的大小，加入紹酒、胡椒粉（注1）、麥粉拌勻後起鍋燒油至八成熱，下豬腰片、豬肝片入鍋炒散，再下水發木耳片、鮮青花椒茸、蔥茸、姜茸等炒出味，加白糖、醬汁、芝麻油，鮮香味、精鹽等炒勻而成。

餘啟水大口大口地吃着，吃完了一碗不夠，想加多一碗時，結果竈頭說，沒了！

這是最新出的臊子面，一搶而光！

“豐順”面食店的臊子面味道極好，食客們經常不由自主地吃了又想吃，然後發現，下面沒了！

餘啟水隻得點了一份他平時喜歡吃的“蝦仁青豆臊子面”，在等待的時候，看到四圍熱鬧的場面，他對孟之祥道：“兄弟，你得增大鋪面了！”

孟之祥嘿嘿笑道：“正在談着！”

很快地，“蝦仁青豆臊子面”來了，其色澤美觀，紅綠白相間，誘人食欲，吃起來是嫩鹹香爽口，其制法是起鍋燒油，選用鮮蝦仁丁加紹酒、麥粉拌勻，入鍋炒散，下鮮豌豆稍炒，再加入白糖、醬汁、芝麻油，鮮香味、精鹽炒勻即成。

又在大口大口地吃面，大家都不說話，這是對待美食應有的态度。

吃過面食，孟之祥與衆人一起離開座位，他們那張桌子即被收起來了，這不是常設座位，隻有孟之祥來了才加位。

帶他們到了後院，裡面并不大，主要是員工宿舍，由于營業的時間長，員工們必須就近安置才行。

設了一個小亭，給孟之祥一衆人在那裡烹茶喝。

宋人的茶是餅茶，先将茶葉研成末，再以開水沖之，“碾茶為末，注之以湯，以筅擊拂”——這叫做“點茶”

孟之祥介紹了雙方，一邊是左軍副都統制王堅、步軍指揮使覃學良和白勝，都頭郭明亮、步軍司牛學勇等，另一邊是“我六舅哥！”

大家寒暄幾句，餘啟水就拿出他的香菇，與孟之祥說起香菇被退貨的事情，孟之祥立即叫了一個後生來，那人叫做曾宏文，乃“豐順”面食店的“質量管理小組”成員，他拿出一份香菇樣本道：：“東家，這是浙（江）出的香菇。”

他又手指餘啟水帶來的香菇道：“這是閩（省）出的香菇！”

“我們的師傅們對比過了，用閩省的香菇做出來的臊子，與以前的味道是不同的，有點怪，是否東家要用更換口味，使用閩出香菇呢？”曾宏文請示道。

“那不用了！”孟之祥知道口味稍一不同，那些食客饕餮品嘗出來，馬上會抗議的！

事實上，孟之祥的臊子不是光憑他或者一個大廚就能定型，而是由大廚們加以試驗，大家一起品嘗之後，多方改進，這才得出新菜品。

餘啟水頭大，他知道他這個妹夫說一是一，說不要就不要。

孟之祥見他愁眉苦臉的樣子，笑道：“多大的事，豐順店要不了，那就讓步軍司的面食檔口購下這筆貨就行了呗！”

他開起“豐順”面食店後，馬上得到了步軍司的支持，要他培訓了一批廚師，陸續在步軍司各軍駐地開起了面食檔口，供應孟氏的面食，銷量漸漸大起來，有的從“豐順”面食店那裡進臊子來用，也有的開始自制，孟之祥為那些面食檔口供貨不成問題。

事情一下子得到了解決，餘啟水開心地為衆人點茶，忽聽到郭明亮道：“我找人去警告那個吃飽飯沒事做的禦史，讓他知道我們的厲害！”

“咳，天子腳下，萬萬不可！”王堅搖頭道。

“是啊，是啊，從長計議，從長計議！”牛學勇說道。

“怎麼回事？”餘啟水問道。

牛學勇就說起來，原來是孟之祥又被彈劾了。

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