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第21章 血漿鴨和打軍體拳(第1頁)

“孩他爹,你們怎麼現在才回來,身上都淋濕了。欸,今天的袋子怎麼這麼鼓,裡面裝了啥?”

劉父從布袋裡面拿出一隻綁了嘴巴的野鴨,遞給劉母說道:“今天在水庫附近的蘆葦叢裡面捉到一隻野鴨,還挺肥的。”劉父掂了掂手中的鴨子,接着說:“應該有三斤左右,我和志慶怕被人發現,我們等大家都走了,才從山上的小路繞回來的。”

“那可好,剛好今天殺了給你們補一補身體,你和志慶快去洗澡,廚房的大鐵鍋裡面有開水,記得兌水。洗完澡你們記得喝紅糖姜湯,在竈上溫着。“

這才修了十天的水庫,劉父和志慶就瘦了好幾斤了。劉母還特意隔兩天就給兩人煮一個雞蛋吃,更别說村裡其他舍不得吃雞蛋的人了。

“雪梅、晴丫,出來幫忙。”劉母一叫,晴丫就噔噔跑出來了,晴丫一聽見爹的聲音就想出來看看了,但是大姐壓着她和兩個弟弟在看書,不準他們出來。

“娘,我聽到爹說捉到野鴨,我們今天吃鴨子吧!”晴丫看着野鴨砸吧砸吧嘴巴。

“就你耳朵靈,你來給我擡鴨腳,等會就殺。”

“雪梅,你去堂屋裡把火箱裡面的火盆拿出來去把竈裡面的火子盛到裡面,等會給你爹他們烤棉襖。竈裡的火繼續燒着,我燙鴨子要用水。”

鴨子殺好後,劉母和雪梅姐弟開始揪鴨毛,揪下的鴨毛要好好保存起來,曬幹後去收購站換錢,一般一隻鴨的毛話能換一角錢,而一隻雞的毛隻能換五分。

把鴨子清理幹淨後,劉母在菜闆上把鴨子分為兩半,這隻鴨是挺肥的,除了毛和内髒至少還有兩斤。劉母把一半鴨子抹上鹽,打算腌好了後用來做臘鴨,接着又從另一半鴨子中切下半斤左右裝到碗裡遞給雪梅。

“雪梅,找個籃子裝好。劉母看了看窗外接着說道,現在隻下點毛毛雨了,要你爹帶個鬥篷送到爺爺家去,交給你爹就過來,我教你怎麼弄血漿鴨。我們家也好幾年沒吃過鴨子了。”

……

“雪梅,這是野鴨子,腥味比較大,所以需要氽一下水,就是把鴨肉放鍋裡用水淹沒,加入一些姜片、蔥絲,等水燒開,把上面浮沫撇掉,就可以把鴨肉撈出來。對了,炒血漿鴨鴨肉不能切太大塊,要切小塊炒起來才好吃。接下來就是開始炒鴨子了,你看好。“

劉母放鐵鍋裡放了一點水,先把肥的鴨肉放進裡面熬一下油,等水分蒸發了,鴨油也熬出來了,鴨油不多,但炒鴨子夠了。接着把剩下的鴨肉放下去,炒了一小會兒,再把鴨腸、内髒放進去,炒至最好不要有水分,再加入沾了水的白辣椒、提前泡好的幹茄子片、姜絲、大蒜片。

“雪梅,這裡最好多加點白辣椒,辣椒多了才好吃。如果舍得加白酒的話加入一點白酒也行,不過我們提前焯水不加也可以,現在就這樣炒悶熟。”

炒熟之後,劉母才開始倒入鴨血。鴨血經過處理的,殺鴨時,要将鴨血流入加醋加鹽加清水的碗裡,使其血漿不緻凝固。劉母把血漿用鍋鏟絞碎倒入鍋中,邊倒邊炒,待血漿成熟後,就可以盛起來吃了。

“雪梅,學會了嗎?下次有鴨子讓你炒一炒試一試。”

“娘,學會了,好香呀,就是今天晚上的紅薯粥肯定不夠了。”

劉母一向不贊同為了省糧食把飯菜弄得難吃,這個年頭本來就很少有人每天能吃飽。不好吃也要吃那麼多糧食,也省不了什麼,還不如有空的時候盡量做好吃一點,讓家裡人吃得開心。

“那我再弄個水煮白菜,今年白菜種的多,可以多吃菜。”

第二天早上,劉父他們又接着去修水庫了。但天氣卻越發得冷了,雪梅和晴丫上學都要提一個烤火箱去,用來烤手、中午溫紅薯吃。

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