“也是啊。”那羅師傅思索片刻道:“我去看一下那用餐後廚有沒有昨天沒用完的剩菜,或是今天多餘的食材,先協調過來幫大家應付一下。”
過了不到一刻鐘,做工後廚門外運來兩輛裝滿食材的馬車,各庖工一齊協力将那些貨物卸下,裝進各工位的菜架上,這上午的實操訓練才算是正式開始。
教大家如何炒菜的是一位年過半百的老婦,那老婦在場的各位都認識,就是用餐後廚給各位做工庖工們做飯的大娘。常阿四學着那大娘左手拿抓鍋邊,右手持鐵鏟,炒出來的菜卻都是怪味。
做飯多年的常阿四對自己的技藝向來自信,于是何處找原因,打開油壺,差點沒忍住:那油壺裡面早已黴爛,蠕蟲難爬。環顧四周,其他庖廚臉上同樣不适應:這菜可怎麼炒?
練了一上午的炒菜,常阿四終于決定去鍋爐坊買鍋,好在不貴,加上鏟勺才二百五十文銅錢,店家還送了一套鐵制的碗筷,在這之後不用求用餐後廚的廚娘借碗筷了。
常阿四背着一口鍋,路過一家調料店,花了三百文銅錢買了新鮮的柴米油鹽醬醋茶。回到飯館,小憩一會兒,常阿四便再次去參加下午的炒菜培訓。
左邊竈台前的庖工見常阿四的大鍋廚具嶄新、聞其醬醋鹽油香味,好奇問道:“常師傅,你的鍋怎麼是新的呀?調料也是新鮮的。”
右邊庖廚猜測道:“不會是飯館給你配的吧?飯館怎麼就給你一個人配新用品?”
“不是。”常阿四回道:“這些都是我自己買的。”
“你自己買的?”左右二人同驚問道:“花了多少錢啊?”
“廚具二百五十文,調料三百文。”
“我的乖乖,你這工錢還沒賺到,就自掏腰包買這些?”左邊那庖工很難理解道。
“我讀的書少,但是我知道要想炒出好菜,用具至少不能太差。”常阿四解釋道:“飯館的鍋用的實在是不順手,那些調料都是發黴的,那樣做出來的菜怎麼能吃。”
“常師傅,你傻呀。”右邊那庖工壓低了聲音道:“做出來的東西能不能吃,關你什麼事?我們來這就是為了賺錢的,像你這樣錢沒掙到,幫飯館購置新資,哪有像你這樣花錢做工的?”
那常阿四這才如夢初醒,有了後悔之心,但是人怎麼能承認自己的錯誤呢?隻好硬着頭皮美化道:“我覺得吧,作為一名庖廚,做出來的東西不僅要營養,而且要好吃。食客的贊美,就是對庖廚最大的肯定。”
見常阿四這般講,那兩人就沒再說什麼。
下午培訓結束之際,羅師傅在廚娘教完之後走上前台,宣布道:“各位疱師傅有新的通知了,大家安靜聽我講一下。”
台下衆庖工寂靜。
“有感大明盛世,百姓安居樂業。這兩日來我飯館就餐的食客與日俱增,老庖廚們都已經忙不過來了,因此胡堂主決定,從明日起,各位新庖廚們加入服務序列,正式開始接待食客!”
見台下沒什麼反應,那羅師傅補充道:“這就意味着大家每炒一盤菜就有獎勵,被表揚有獎勵,食客賞錢抽七成!”
台下掌聲雷動。
(最近疲于生計奔波,更新之事一拖再拖,實在是不好意思。)
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