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第11章 任命主廚傻柱不服（第1頁）
“這可是你自找的。”傻柱怒了。
他本來還想看在老曹的面子上，不讓曹國東難堪。
卻沒想到曹國東不知好歹。
那還客氣什麼？
“李主任，你也看到了，不是我不想給老曹面子，實在是曹國東這小子沒大沒小，不知好歹。”
“唉！行吧！既然你們要比，那就比吧！”李為民也不再阻攔。
頓了頓，李為民繼續說道：“這樣吧！你們兩個就各自炒一道醬爆雞丁好了。曹國東，你先來。”
曹國東點了點頭。
醬爆雞丁看似簡單，但要想炒好，炒出那味來，沒有個七八年的功底可不行。
“哦豁！沒想到李主任出的題是醬爆雞丁。”
“你懂什麼，李主任這是想讓這小子知難而退。”
“那倒也是，我都跟着學了三年了，都炒不出那味來。”
“别說三年，就算是再給你三年，你都不可能炒出何師傅那味道。”
“李主任良苦用心啊！”
周圍的議論聲，絲毫沒有影響曹國東分毫。
開始着手準備食材。
先将雞肉切丁，再添加黃酒、少許鹽。
待抓勻之後，再放入蛋清、澱粉，抓勻後放在一旁腌制。
然後拿出一根黃瓜開始切丁，過一次開水。
曹國東在做這一切的時候。
周圍的議論聲停止了。
李主任跟傻柱的眼神也變的古怪了起來。
先别說曹國東廚藝究竟怎麼樣，光看這刀工，還有這行雲流水、一氣呵成的準備工作。
沒跟竈台打過五年以上交道的人，根本辦不到。
兩人同時的上前一步，想要更加仔細的看看曹國東如何掌勺。
隻見曹國東開始熱鍋，然後倒油。
待油溫六分熱的時候，放入腌制好的雞丁，用筷子劃散。
待到變色後，撈出。
多餘的油倒掉，隻留一絲底油，放入甜面醬，小火慢炒。
等炒到變成小疙瘩時，在放入白砂糖、姜末，些許黃酒。
炒出香味了，在放入撈出的雞丁，大火爆炒，最後再放入黃瓜丁。
炒到斷生後，起鍋。
“李主任，嘗嘗。”
曹國東将醬爆雞丁放到桌上，沖着李為民說道。
此刻的李為明跟傻柱看他的眼神徹底變了。
醬爆雞丁看似簡單。
但要想炒好，就很考究廚師對火候的把控能力了。
稍微沒把握好火候，這道菜算是廢了。
吃自然是能吃，卻沒有了那味。
李為民跟傻柱都是跟竈台打了十幾年交道的人。
全程在後面觀摩。
曹國東對火候的掌控，可以說到達了爐火純青的地步。
不僅是李為民，連傻柱都覺得自歎不如。
再看成品，色香俱全。
不用試都知道，味道絕對差不到哪去。
李為民拿起筷子嘗了一筷子。
眼睛瞬間瞪大。
肉質鮮嫩，鹹中帶甜，瞬間将味蕾打開了。
哪怕是才吃完午飯，此刻都恨不得再幹三碗米飯。
吃完一塊不過瘾，于是又夾了一塊放入嘴中。
慢慢咀嚼，慢慢回味
這味道
地道，好吃。
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