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第三百六十九章 茶藝的十三道步驟（第1頁）
“柴大官人，這便是小女的茶道之中，所需的必不可少的器具。”
潘雪兒心中回憶起，當初蘇香雲教給自己的流程。
“茶藝十三道，第一道，淨手賞器。”
“淨手，是衛生所需，也是出于對茶道的尊重。”
“先引茶入荷，請來賓賞茶，然後再展示茶具。
将十三個步驟的順序梳理清楚後，潘雪兒先用手指，拈上幾滴清水，将雙手洗淨。
随即，舉起小罐中香氣四溢的大紅袍，反掌柔指展示。
然後，又舉起青花小壺，茶盞，蓋碗，以優雅的動作，展示給柴進。
繼而是精緻的一套茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒。
“這六樣東西，乃是茶藝必不可少之物，有茶道六君子之稱。”
潘雪兒淡笑道：“柴大官人，接下來，我便用這些器具，為你沖上一盞清茶。”
“第二道，燙杯溫壺。”
“顧名思義，就是用溫開水，把所有的茶具沖洗一遍。”
“包括茶杯、公道杯、聞香杯、品茗杯等，既可以殺菌，同時也給茶具預熱，使茶葉更快的容易入味。”
“第三道，取茶入杯。”
“以自身對茶道的理解，使用獨特的放茶手法，将茶葉放置于茶壺之中，使之賞心悅目。”
“第四道，洗茶去塵。”
“将熱水倒入壺中，在開水與茶接觸的一瞬間，使沉睡的茶葉開始蘇醒。”
“所謂洗茶，也就是頭泡茶，隻消以越快越好的速度，迅速的把茶湯倒掉，這茶便算洗好了。”
“第五道，沖泡激味。”
“洗好茶之後，再一次将沸水倒入壺中，倒水過程之中，壺水勻稱地點頭三次，别一次把壺倒滿，謂之鳳凰三點頭。”
“動作之精髓要領，便在于高提水壺，使水汩汩而流，飛流直下三千尺，疑是銀河落九天。”
“上下提壺注水，反複三次，讓茶葉以優雅的姿态，在水中翻躍滾動。”
“第六道，春風拂面。”
“前幾個步驟皆是必備，而所謂春風拂面，則完全是表現技巧的美觀需求。”
“三點頭之後，水要略高出壺口，用壺蓋撫去茶沫，把浮在上面的零碎茶葉去掉。”
“為的便是隻喝茶水，不要上面的茶沫，喝到口中，從而影響口感”
“第七道，合蓋封壺。”
“将壺蓋立刻蓋住，保存茶壺之中茶葉泡出來的香氣。”
“用沸水澆灌壺身，也同樣是這個目的。但需要注意茶的種類不同，以及浸泡時間長短，切不可将茶給悶熟了。”
“第八道，茶成分杯。”
“以茶夾将品茗杯，分别分給每一名客人，切記不可用手直接拿着杯口相遞。”
“否則，既不衛生，也不禮貌，對于懂茶之人來說，是很大的冒犯。”
“第九道，玉液回壺。”
“聞香過後，便該公道杯出場，将壺中的茶水，盡數倒入公道杯中。”
“公道杯的意義，便是于均勻茶湯的濃度，讓每一名客人，都能品到色、香、味一緻的好茶。”
“第十道，公平分壺。”
“将公道杯中的茶，分别倒給客人，切記千萬不要倒滿。”
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