JC閱讀網>美食定制商 > 第111章 香臭香臭的折磨嘤嘤嘤（第2頁）
第111章 香臭香臭的折磨嘤嘤嘤（第2頁）
但現在也不會差到哪裡去，最近這一個禮拜，蘇辰已然是把自己手上所擁有的技能全都練到了滿級熟練度！
現在，就是展現技術的時刻了！
豬油燒至七成熱，直接将十條魚一次性下鍋！
每面兒都要炸約莫一分鐘的時間，魚表面呈現出一種好看的金黃色，這時将魚全部撈出放在一旁控油。
“可以啊，這小油一炸，臭味淡了許多。”
“是淡了不少，我甚至隐約聞到了一絲魚香味！”
“隐約還有一絲期待是怎麼回事？難道這真的能成為一道好吃的菜？”
觀看的幾個人都有些難以置信，尤其是張莉，這可是把自己熏到暈厥的存在啊，它竟然真的會變成美味嗎？
将十條魚放置一旁控油的時候，蘇辰就在原來那口大鍋裡留下底油，切好的去皮五花肉和筍片加入其中稍稍煸炒。
在散發出足夠誘人的肉香味之後，又将大漏勺中炸至金黃色的魚全都放回鍋中。
“很簡單的調味。不得不說，徽菜能留下輝煌的一筆也是有原因的！”
鍋内加入醬油，紹酒，白糖，姜末還有雞湯。
甚至都沒有其他的複雜工藝，僅僅是如此這般，轉旺火迅速的把鍋内的湯汁燒開再轉微火。
“好啦，就這樣燒半個小時就足夠了。”
蘇辰拍拍手，總算大功告成。
詹陽扶着額頭啞然失笑，“每次觀看蘇老闆做菜，總覺得做一道菜也就那麼回事。”
方長哥點頭深表同意，“我還學着蘇老闆的手法回家做過幾次，結果完全不是那麼回事兒！”
蘇辰笑道，“那是因為這道菜現在來看确實很簡單，幾乎沒有什麼技術含量。”
唯一需要控制火候的時候就是用豬油煎魚，油量的使用是個關鍵，火候的控制也是關鍵。
油多了就變成了炸，少了則是完全的煎。
恰好的油量，讓魚入鍋之後保持似煎似炸的狀态才是重點，既不會破壞魚的完整性，又可以讓腌制過的魚每個部位都均衡的在油溫中發生美拉德反應。
至于之後的調味，對于調味品量的把控就是熟練程度的問題罷了。
盡管如此，觀看的幾人還是感覺非常佩服。
“我還是去把窗戶都打開吧”張莉去外面溜達了一圈，回來說道。
站在廚房裡沒什麼特别的感覺，但如果去外面的話，還是會聞到非常濃郁的臭味。
那個臭味
可惡啊！死去的回憶開始攻擊我了！
蘇辰幾人則是坐在成人區域的餐桌上閑聊。
“蘇老闆，好容易你有空了，我想問問您，訂婚宴的菜有眉目了嗎？”方長哥對這事兒還是很上心的。
前幾天老丈人還打電話問他這邊安排妥當了沒有，說是大伯姜武生知道了景州還有這麼一位隐士高人之後，已經迫不及待的想來看看嘗嘗了。
蘇辰道，“菜品肯定是沒問題。你們一共才幾個人，最多也就十個對吧？有18道菜足夠了。”
“真的？”方長哥本以為蘇辰最多會做十道菜，每人一道，十八道簡直就是出乎意料，“十八道絕對夠了，甚至都會吃不完！”
吃不完麼蘇辰想到之前的菜，你們不都還不夠吃麼？
“說起來，我是擔心一件事。”
“且說！”方長哥口氣很大，“不管什麼事都不能影響到我跟媛媛訂婚宴！”
蘇辰說道，“之前白小波應該跟你說過了，那天還有别的客人。”
“是說過了，怎麼了蘇老闆，有困難嗎？”
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