“你啊,小饞貓一個,都要嫁人,還像個小孩一樣。”李氏笑着說。
“她喜歡吃,我更開心,好了,我開始給你們做好吃的。”青檸說着,打來了井水把排骨清洗幹淨。剁了幾條,等着拿來了炖湯。
然後制作烤排骨的腌料,在涼開水中加入醬油、蜂蜜、米酒、鹽、香料粉等等,然後攪拌均勻。把一整塊排骨不改刀,直接放進腌料裡面浸泡,腌制入味。
在等排骨入味的過程中,青檸去院子後面的菜園裡拔了2根粗大的白蘿蔔回來,冬天的蘿蔔,爽脆清甜,用來煲排骨湯最适合不過了。
青檸利落地削了皮,然後一刀切開,裡面的肉雪白多汁,看着就很好吃。
再滾刀切成小塊,連同排骨放在瓦煲中,加水加幾片生姜,用炭火慢慢地煨上。
等了2個小時,排骨腌制好了,青檸把排骨撈了起來,晾幹表面水分,穿入鐵制的大烤針,就放入了之前做烤鴨烤鵝的深井裡進行烤制。
20分鐘後,再拿出來,隻見排骨已經被烤好,散發着肉香,引得青梅姐妹的口水都要流下來了,青菊有些害羞地說:“我還沒吃過這麼香的東西呢!”
青檸聽了,心疼地說:“今天管夠,放開地吃,以後跟着姐,吃香喝辣的。”
青菊笑着說:“謝謝姐姐!”
烤好的排骨外皮酥脆微甜,内裡鮮嫩多汁,青檸趕緊把排骨剁成小長條,端到了桌上,招呼着大家過來吃。
青梅迫不及待地抓了一根,一口咬了下去,驚呼:“好吃,好好吃啊,姐,你快嘗嘗。”
青菊小心翼翼地拿了一根,咬了下去,眼睛亮了:“嗯,很好吃,還有點荔枝的淡淡清香,太好吃了,姐,你是怎麼做到的。”
“秘訣在碳裡,我用的是荔枝木,所以你吃的時候可以聞到荔枝木的淡香。”青檸笑着說。
青文山看見有烤肉,拿了一壺酒過來,開心地說:“青檸,來,今天陪三叔喝一杯。”
青檸見青文山興緻勃勃地,也開心地說:“好,我們今天好好地喝上一杯。”
周氏、李氏把豬下水清洗完畢,放入了鍋中鹵制,洗了手,也過來吃排骨。
一家人和和美美地說喝着酒,聊着天,外面很冷,下着雪,屋内的人心裡卻都是暖暖的,未來可期的生活。
第93章
準備擺酒席
下了幾天的雪,終于放晴了,太陽出來,照着大地,到處一片明豔豔的。
劉掌櫃領了一行人,拖着幾車東西,浩浩蕩蕩地就過來了。
青文山領着鹽坊的工人,七手八腳地把桌椅都搬了下來,在祠堂裡擺好了。
還有3車食材,葷的素的一應俱全,把做酒席用的廚房都堆滿了,好在天氣寒冷,這些肉保存得很好。
吃了幾天米湯的王麻子,看着人來人往地往裡面搬食材,眼巴巴地看着,口水都流了。
青檸在一旁看着,忍着笑,問道:“王麻子,你上次偷吃我家的東西,毒都解了嗎?”
王麻子轉頭,一看,是青檸,立刻笑着說:“哎喲,青檸啊,你來了,我都整整喝了3天的米湯,你看你看,我都瘦了,再也不敢了。”
“不敢就好,明天過來吃火鍋,想吃多少就吃多少,不用偷偷摸摸地。”青檸笑着說。
王麻子摸了一下桌子和椅子,驚喜地說:“哇,好家夥,還是金盛酒家的,青檸,你這可是下了血本啊,金盛酒家是我們這最好的酒家,居然被你請了過來做酒席,太厲害了。”
“可不是嘛,剛剛那領頭的是劉掌櫃,所有的夥計都過來了,專門來給我們辦酒席的呢。”旁邊的村民搭話。
“我可聽說他們現在搞那個叫什麼火鍋的,可好吃了,這大冬天的,吃熱菜,别提有多舒服了。”又一個村民說道。
“哎,青檸,那是不是金盛酒家所有的菜品我們都能吃到?”村民問道。
“沒錯,你們想吃什麼照着菜單随便點,下單就端上來,你們自己涮,還有想喝酒的,管夠。”金盛酒家的劉掌櫃看見青檸過來了,笑着走過來,對村民說。
“那太好了,金勝酒家我還沒吃過呢,這回總算開葷了。”村民開心地說。
“青檸,叔嬸們可有口福了,這酒席太有面子了。”村民笑着說。
“大夥兒都先回去,明天一早過來吃酒席,我們大擺3天,隻要是我們村的村民,什麼時候過來吃都行,絕對管夠。但先說好了,不準送禮哈,人來就行。”青檸開心地對大家說道。
聽到這話,圍觀的村民都紛紛散了。鹽坊的工人和酒店的夥計開始清洗食材了,一群人七手八腳地把東西分類清洗幹淨,切好,一盤又一盤地擺好。
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