買好今天晚上所需要的主要食材,還得需要買一些配菜,做酸菜魚的酸菜家裡有,空間裡也有,但是另外的都需要買一些,幸好在海島上,除了吃肉比較困難,蔬菜水果這些是不缺的。
安然光是配菜就買了十幾種,還有各種各樣的調料。
這一副大買特賣的架勢,讓跟在她身邊幫忙的洪秀驚得目瞪口呆,這安妹子的手筆也太大了,這沈團長每個月的津貼夠她用嗎?
安然也是自己買完之後才發現,今天真的買的太多了,這麼多東西一下子還拿不回去。
最後沒辦法,隻能管供銷社的工作人員借了一輛闆車,兩個人把所有的東西都放在闆車上,這才把東西全都拉了回去。
“妹子,你就先忙吧,這車子我來送回去就行。”
“那謝謝嫂子了,嫂子中午也來家吃吧,叫上趙政委一起,你不是想要學怎麼做豬下水嗎?我等一下就教你!”
“那感情好!”
洪秀也沒有和她客氣,兩個人相處久了,就發現各自的性格,都不是那種扭扭捏捏假客氣的人。
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等到洪秀走後,安然就從空間裡把今天請客要用到的東西都先拿出來,然後又找了兩個很大的盆子,把背簍裡的豬下水放在裡面。
兩副豬下水都是事先處理過的,味道并不是很大,鹵豬下水需要很長時間,必須盡快處理好。
對于處理豬下水她已經是得心應手了,這一回可沒有用面粉,免得被人說浪費,用的是草木灰,經過不斷地揉搓清洗,所有的豬下水都被清洗的幹幹淨淨,令人難聞的氣味也少了很多,基本上聞不出來了。
“妹子,你這是怎麼弄的?這弄完之後怎麼一點味道都沒有?一點都不臭了。”
洪秀非常的驚訝,這安妹子是會什麼法術吧?
安然也沒有藏着掖着,直接把處理豬下水的方法和她說了。
“就這麼簡單?”
“對呀,就這麼簡單,其實最主要的就是要有耐心,這些東西處理一遍肯定不幹淨,一定要多處理幾遍才行,像這豬肺,必須用清水不斷地沖洗,一直等到裡面的血水全都流幹淨,變成這種白色才可以,還有這豬腰子,裡面的筋膜也要剔除幹淨,要不然做出來有一股騷味。”
“哦,原來是這樣!”洪秀表示學到了,原來處理這些東西還是需要訣竅的。
“嫂子,晚上我打算做一個白果豬肺湯,然後做一個爆炒腰花,溜肝尖,剩下的豬大腸、豬肚這些就直接鹵了,這鹵味可是我們家傳下來的祖傳秘方,豬頭也鹵了,中午的時候咱們就直接來一個大腸面怎麼樣?”
“妹子,被你這麼一說我都饞了,那我可不客氣了。”
“嫂子,你還和我客氣啥?你看看你又給我拿了這麼多菜,我都不知道該怎麼謝你了?”
“這些菜都是自家園子裡長的,又不值幾個錢!”
兩個人說說笑笑的,很快鹵味就下鍋了,等到燒開以後,安然把所有的鹵味又轉移到煤爐子上,慢慢地鹵進味。
“妹子,這也太香了!”
洪秀覺得自己幾十年的肉都白吃了,這味道是她從來都沒有聞到過的。
“嫂子,這鹵味好吃,主要是這鹵水,這鹵料包裡面有好幾十種藥材,可以去除豬下水的腥味,不光可以鹵豬下水、豬肉、豬頭、加海帶、土豆、藕片、豆腐這些都可以鹵,還有什麼鴨頭鴨脖鴨架子,也可以用這鹵水鹵,晚一些的時候我再往裡面加一點土豆和海帶,中午的時候咱們就可以吃了。”
“妹子,你懂得真多。”洪秀那是真心的感歎,他可聽自家男人說了,安然不僅會醫術,在下鄉的地方,還出方子幫那裡辦了一個食品加工廠,那食品加工廠的生意可紅火了,一點都不比城裡的廠子差,她現在最佩服的女人就是安然了。
等到中午吃的大腸面的時候,洪秀對安然的佩服之心更是到達了頂點。
瞧瞧她家男人和兩個兒子,更是吃的頭都不不帶擡的。
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