黍汐沒想到,隻是臨時多采了些黃牛杆菌回來,做成小炒和煲仔飯,顧客的反應竟如此好。
果然是山珍野味難得一求,新鮮的小炒野菌也不比曬幹的野菌炖湯賣得差。
籃子裡還有一半的白蔥菌和黃牛肝菌,黍汐打算豐富一下菜品,目前用菜籽油爆炒菌菇,一份也隻賣12文。
如果再加些内髒進去一同爆炒,不僅增味不少,還能在售賣單價上再往上提一提。
她前往集市,找了常去買豬大腸的攤販,買了些豬肚,又找賣家禽的攤販買了些鴨胗。
提着内髒,黍汐順路去了劉家果餅,陳氏正在作坊裡忙着給顧客結賬。
黍汐詢問阿娘最近蒸糕類的銷售情況。
陳氏說,蒸糕類不大适合油紙包裹,顧客反映帶到家後就黏在一起,導緻外形不美觀。
“阿娘,蒸綠豆糕以後還是在流香小食堂食吧,椰子凍和山藥糕應該不影響吧?”
“這兩種不會,賣得還不錯。”
烤綠豆餅可以量産售賣,但蒸綠豆餅不行,那麼把它冰皮綠豆餅,不就可以了,既沒有烤餅上火,也便于包裝售賣。
了解完鋪子的情況,黍汐帶着一袋内髒回到了流香小食,開始準備制作「爆炒雙脆」。
她清洗完豬肚與鴨胗,将食材切花刀,三刀段,洗去血水再瀝幹,加鹽、酒、紅薯粉腌制後濾掉水分,再加蔥蒜末、小米辣,豆瓣醬、花椒。
起油鍋先爆炒腌好的雙脆,燒制七成熟,下菌菇片一起爆炒。
内髒與菌菇碰撞出鮮香的味道,大家紛紛試吃品嘗。
這道菜的内髒不腥,咬起來脆爽鮮嫩,口感很好。
章秀才拿了塊菜牌問道:“阿黍掌櫃,這道菜放到菜牌裡,賣多少?”
“22文,菜名就叫‘爆炒雙脆’。”
安排完這道新的吃食,黍汐就埋頭開始研究那冰皮綠豆餅的做法。
梨花鎮,成衣鋪後屋的繡坊裡。
繡娘們正按要求,給成衣刺繡。
玉瑛揉了揉眼睛,她在家吃了黍汐送的桑葉煮水,眼睛視力比以前好了很多。
但是最近由于要刺繡的服裝多,而她的技術又最好,監工娘子總是給她安排比别的娘子要多的刺繡活兒。
監工娘子的嫉妒心重,玉瑛人又長得标緻,她時不時就喜歡在其他娘子們面前,說玉瑛刺繡技術差。
最近更是誇張,監工娘子每日都要将她與其它繡娘們,留到戌時夜深肯放她們回家。
玉瑛繡完最後一針,拿着手上的成衣交給監工,就打算離開繡坊以後不在此幹活了。
監工娘子并不打算放玉瑛離開,又拿了其它繡娘沒未沒繡完的一件女服給玉瑛。
“玉瑛你今日還不能走,阿真這兩日家裡有事,你得把她沒繡完的給繡了,不然這批成衣沒繡完,拿不到銀子我也沒法給你結算月錢。”
玉瑛原本就不滿監工娘子,私下給她多加刺繡活兒,現在又來這一套:
“阿嬰娘子,你既然已經當着大家的面說我刺繡技術差,就别再叫我來繡了,況且阿真的衣服刺繡針法與我不同,哪有一件給客人的成衣,出現兩種繡法。
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