第221章熟悉釀酒最新章節，第1頁_貞觀合夥人免費全文閱讀

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“在下裴晉，見過姑爺。”一個四十多不到五十的中年人給李豐田行了一禮。

“管事不必多禮，我就是随便看看，不會耽誤你們幹活。”李豐田也趕緊回禮道。

這裴晉是裴氏酒坊的管事，會一手釀酒的技術，隻不過沒有那麼頂尖罷了，造出來的酒隻能說是一般，賣太低了沒意思，賣價高了又不值，所以一直都是不上不下的。

“老爺吩咐過了，姑爺在的時候，全聽姑爺吩咐。”

“嗯，那這樣吧，你們正常忙，我先随便看看。”

“姑爺請自便。”

……

終于有機會看看這個時代的酒是如何釀的了！

李豐田知道，想要弄酒精，至少也得先知道酒是怎麼來的，以前沒機會，現在可要好好學學。

這個時代的釀酒，大緻分為制作酒曲、投放原料、發酵、取酒、加熱燒制等幾個步驟。

其中最重要的一個部分就是酒曲的制作了，一個酒的好壞，酒曲起了最關鍵的作用。

最終，李豐田接過一杯剛剛釀好的酒，一口飲下，然後品了品。

嗯，确實很一般，比較寡淡，酒味也不重，有點像鬼子的清酒。

說是像清酒指的是味道，而并非是樣子。

在古代，酒是比較渾濁的，那是因為在釀酒的時候，無法将酒糟過濾幹淨，甚至是有些酒的壺底都有一層酒糟，喝酒的時候順便連同酒糟一同吃下去，所以，也有人管喝酒叫做“吃酒”。比較典型的就是《水浒傳》中的對話，多是說吃酒，并非是方言，而是當時的酒确實能吃。

而且，即便到了明清時代，也是如此，就如楊慎的《臨江仙》中，也有一句“一壺濁酒喜相逢”。

可見，影視劇中的那些古裝劇，倒出來的跟清水一般的酒，是不屬實的。

（其實就是水……）

再一個，酒不光渾濁，還顔色偏綠，這是因為酒上面一般會飄着一層糟沫導緻的。

我們熟識的一個形容生活奢靡的成語“燈紅酒綠”，就是源于此。

否則，以我們現代人的理解，為何不是“燈紅酒白”或者“燈紅酒清”，而偏偏是綠呢？

李豐田看着這些酒，陷入了沉思。

目前看到的酒，和自己想象中的差别太大了。後世的白酒都是清澈透明，他雖然不會蒸餾，但也知道後世的白酒都是勾兌出來的。

但是不管怎麼說，東西就在這，先幹吧！

李豐田開始靜下心來思考。

說是蒸餾，既然有個“蒸”字，就說明是需要加熱的。而且，酒是能揮發的，那麼首先，這個東西一定要是密閉的才行。

嗯，基調定好了，李豐田想了許久，然後在一部電影裡得到了一點啟發。

一個老人迷失在海上，然後用一塊塑料布用海水提取淡水的維生的。

那個老人用塑料布擺出一個類似三角形的房頂，下面放上一個盒子裝上海水，太陽透過塑料布加熱海水，蒸發的水汽遇到了塑料布重新形成了水珠，然後水珠順着塑料布流向了另一盤的一個罐頭盒裡，老人就靠這點水維生。

（題外話：給老爺們安利這部電影，叫“一切盡失”，一個演員、沒有台詞，是如何演繹一部電影的，當時看的我很入迷。）

嗯，一個裝置瞬間就在李豐田的腦海中成型。

以前做不了玻璃，有些想法可能實現不了，現在能做玻璃了，不妨試一下！

……

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