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第31頁(第1頁)

但當他興沖沖的想用威氏拼音來代替反切時,卻又傻了眼。因這時候,距離威氏拼音出現,還有整整一千年時間,字與音的紐帶——拼音字典自然也無從談起。漢字注音的偉大工作,似乎責無旁貸的落到了他的身上——而注音的前是,精确掌握每個漢字的發音。悲催的是,要掌握每個漢字的精确發音,就必須先把《廣韻》吃透……自然,這是個前人栽樹後人乘涼的工作。陳恪隻有兩個選擇,要麼等一千年,那位英國人韋德來到中國後再說,要麼自己來做這項艱巨而偉大的工程……想想就頭皮發麻。做還是不做呢?這是個問題,但至少有一件事确定了——不管做還是不做,《廣韻》都得好好學。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~清晨,聽到外面頭陀的報曉聲,陳希亮才睜開眼。通常,他都是早早起床,燒水做飯之後,孩子們才次幸福會遠麼?“中華廚藝,素來有‘七分刀工三分熱炒’,‘無刀不成菜’的說法!”陳恪如是教育傳富道:“即是說一個合格的廚師,刀工是基礎。想成多好的廚師,便需練就多好的刀工!”“我要成天下第一名廚!”傳富胖胖的臉上滿是紅光。“那就得有天下第一的刀工!”陳恪也不打擊他,大聲道:“更需要付出天下第一的汗水!”“我不怕吃苦!”傳富激動道。“好,那我們開始!要練好刀工,首先要選一柄上好的廚刀!”陳恪倒也不是忽悠他,自己複員後第一份工作就是廚師,還專門上的烹饪學校,不然也不敢光憑兩手炒菜就現眼:“現階段,你爹留下的廚刀足夠你用,可以省卻這一步。”“從今天開始,你便開始練習刀工,刀工有所小成,需要半年時間。”陳恪道:“當然我們情況特殊,不能按部就班,所以每天給你三次速成的機會……這樣可以兩不耽誤。”在邊上好奇聽着的六郎,想一想,小聲對五郎道:“三哥的意思,是不是讓這胖子,把咱家三頓飯包了?”這天上午,蔡傳富便開始練空切。陳恪命他以丁字步,立在空墩子前。右手持刀、左手擺好指形,然後反複的舉刀落刀。起先他還覺着很輕松,但時間一久,胳膊發酸,便想放慢節奏。誰知在裡屋寫字的陳三郎,一聽到刀切案闆的聲音放緩,便大聲道:“睡着麼了?第一天就偷懶,還想做天下第一名廚?!”“是……”蔡傳富趕緊加快速度,保持穩定的笃笃聲。整整剁了一個上午,累得他腰酸背痛腿抽筋,卻一刻也不敢放松,不僅因陳恪會罵,還因他一走神,就切到了手指頭……到了中午時分,陳恪才喊停,蔡傳富一屁股坐在地上,右臂怎麼也擡不起來。“休息一下吧,午飯我來做。”陳恪把一杯溫水遞到他面前。“師傅……”哆嗦着捧着竹杯喝一口,傳富眼含淚水擡起頭:“怎麼給我喝鹽水?”大宋的鹽價高企,尋常人家可沒有這樣糟蹋食鹽的。

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