賣包子可不算是商販、小業主。
街頭上賣煙的小孩子,你能說他是商販嗎?
“小學畢業,家傳的譚家菜、拜師學的川菜,半年前進廠!”何雨柱介紹了一下自己的履曆。
“呦,家學淵源!”負責人登記之後,說道:“開始吧!”
何雨柱看向負責考核的大師傅,對方說道:“來個炖菜吧!”
何雨柱一點頭,“得嘞!”
随後開始挑選食材,他到是并不會精挑細選,畢竟都是食堂提供的食材。
炖菜需要的食材并不固定,何雨柱準備的是土豆、白菜和豬肉。
就在他清洗的時候,那位負責人繼續開口詢問了一圈兒,不過大家都是在觀望,畢竟這事兒新鮮啊!
之前确實有人解釋過定級的規則,但是大家都不太确定自己到底什麼水平,畢竟之前哪有定級一說啊?
如今何雨柱打頭陣,那麼他們先觀望一番也好。
何雨柱清洗的很快,而且清洗的也足夠幹淨,一般情況下不需要上竈的大師傅做這些,但是今天是考核。
清洗的時候也是看本事的,處理食材也是炊事員考核的重要一環,炊事員沒有學徒一說。
畢竟,食材清洗是個人就可以做,炊事員與技術工人不同。
何雨柱的動作很快,但是調理清晰、明确,接着就是刀工了,這更加考驗一個人的水平。
他的刀工自然是不差,雖然沒有到頂級的水平,不過大鍋菜也不用那麼精細的刀工。
哆哆哆……
白菜切絲、土豆切塊、豬肉切片……
接着起鍋燒油!
大鍋菜講究是重油、重鹽,不然這麼一大鍋根本沒有味道的,準備好的蔥、姜、蒜倒入其中爆香之後,将其撈出。
接着是豬肉片倒入其中翻炒,接着是白菜絲,繼續頻繁的翻炒。
将白菜其中的水分炒出來,看情況加水,然後再加水放土豆,接了下攪拌均勻,最後放鹽再攪拌蓋上蓋子,将火弄小一些。
“成了!”何雨柱說道:“小火慢慢炖着就成。”
幾位負責考核的師傅低聲交流了一下,随後開始打分,不過最後味道還是要嘗嘗的。
如此,一群人幹等着,人家負責考核的人員也不急,這點兒耐心還是有的,畢竟現在大家都心存疑慮。
何雨柱到是不擔心,自己的水平發揮了出來,而且味道不會差的。
如此等了差不多半個小時的時間,何雨柱将鍋蓋打開,一股香味在食堂之中彌漫開來,畢竟這食堂可不大。
畢竟之前才幾百人的廠子,食堂自然不會建設的太大。
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