想要包的好,需要掌握對辦法。
再就是多練習了。
熟能生巧,沒有别的路子可以走。
徐秋生學着徐清風,拿一張餃子皮放在他的掌心。
然後另外一隻手,用筷子夾一些盤子裡的餡料,把餡料放在餃子皮的中央。
快速的把周圍的餃子皮,往中間對折,合在一起。
用筷子在邊緣壓出幾道轍子,一個餃子便包好了。
之所以壓轍子,是擔心煮水餃的時候,水餃在鍋裡會散開。
這樣壓一下的話,就很牢固了,煮出來也不會破碎。
今天的午餐,便是他們現在包的餃子了。
因為吃餃子,所以何春花和李如月都沒有燒菜。
包好了餃子,徐清風把其中一部分的餃子端進廚房,正好這個時候,鍋裡的水也開了。
所以,徐清風直接便把餃子下到了鍋裡。
煮水餃,也是很簡單的,餃子下鍋之後,鍋中沸騰了,澆一碗冷水,再沸騰再澆,澆三次,餃子便熟了。
水餃的湯是另外用開水沖泡的。
一勺豬油,一些蔥花,鹽,味精,醬油,就完成了。
也就是時間不夠,不然用骨頭熬湯,味道更佳。
徐清風吃餃子不怎麼喜歡放湯,他更喜歡撈上來,直接蘸醋吃,那句話怎麼說來着,餃子配醋,長長久久。
一勺老陳醋,一碗水餃,徐清風吃的那叫一個歡實。
徐清風看到廚房有些辣椒末,大蒜頭切碎,弄了些滾燙的熱油,往蒜頭和辣椒末上一澆,頓時香氣撲鼻。
這種吃法,目前東北還挺少見的。
有些類似川蜀那邊的火鍋蘸料。
老媽和大哥大嫂,侄女,都瞪大了眼睛,看着徐清風,似乎有些不解,這是弄啥嘞?
“嘗嘗看?這樣更好吃。”徐清風對衆人微微一笑。
“還是不要了,看上去都辣。”何春花連忙搖頭。
雖然東北地區也吃辣,但這種吃法,除了徐清風,其餘人都見所未見。
當然看着都不敢下筷子了。
“哥,你試試,你是要吃辣的,我知道。”徐清風對徐秋生說道。
提起吃辣,可能很多人第一個會想到川渝湘贛這幾個省份。
但其實,東北人也挺能吃辣的。
辣椒也經常會出現在徐清風家的餐桌上。
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