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第15章 搬了新家(第2頁)

自己一定要好好的努力,讓一家人過上好的生活,弟弟上好的學堂。可是這一切就需要有錢,要很多很多的錢。

先沈芸娘是不會同意她出去做事的,那就要一步一步來。

沈芸娘不在家,天氣也熱了,晚飯姜時宜做的是涼皮。

涼皮無論是前世還是現在她都做了無數次,所以很娴熟。

洗面的水她中午已經準備好,姜時宜先準備五香水。

五香水是拿八角、花椒、丁香、小茴香、陳皮、白芍等十幾種中藥拿水熬成的調料水,裡面再加上蒜和姜打成的姜蒜水,這樣看上去白白淨淨的水,吃上去卻有各種調料的味道。

然後取出一個大碗,碗裡面放粗細兩種辣椒,還有白芝麻。

油用香料燒到滾燙,打着圈兒澆在大碗中,熱油與香料相遇的刹那間,激出大量沫子,而辣味并着各色香氣在空氣散開,不容抗拒地闖入鼻腔中。

調料準備好了,姜時宜取來昨夜準備好又已沉澱了一夜的洗面水,去廊下倒掉最上層的清水,剩下的面糊就可以上鍋蒸了。

蒸涼皮這一步并不難,除了細心之外便是耐心。

鑼内刷油,倒上一勺面漿,先搖勻後放入沸水中燙過,随後迅拿起來繼續輕晃,直至底部面皮厚薄均勻後,便可放入鍋中,蓋好鍋蓋大火猛蒸。

竈膛裡,火燒得極旺,不多時便可掀開鍋蓋,取出鑼鑼,放入涼水中起皮。如此,一張透亮薄彈、帶着微微面香的皮兒便做好了。

而之後要做的,是不斷重複蒸面皮這一步,如此将剩下的洗面水都做完,也做出來了十來張面皮。

涼皮蒸完以後,便是準備配菜,面筋切成塊,黃瓜,蘿蔔切成細絲。

姜克儉和沈芸娘回到了家裡,嗅嗅鼻子,好香。“你這個丫頭,我們不在家又搗鼓什麼了?”

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“爹,娘,快坐下吃飯!

姜時宜把涼皮端上來。沈芸娘看看碗裡。底部的面皮白裡透亮,被淡色的料酒包裹着,最上頭放了黃瓜絲、蘿蔔絲,面筋、豆芽等,旁邊還擱着一碗辣椒油。

姜時宜舀了一勺辣椒油,往裝着涼皮的寬碗裡一澆,再熟練拌勻。碗中涼皮逐漸被辣椒油染上一層紅,面皮油光滑亮,白芝麻點綴其間,再以胡瓜絲、豆芽相襯,光是看着便叫人食指大動。

沈芸娘迫不及待地夾了一筷子送入口中,面皮蒸的火候極好,吃到嘴裡很勁道,又不缺柔軟光滑。同時,面皮的米香、紅油的濃郁辣香和一絲酸味在口中融合。

“好吃!”姜晖不住地往嘴裡塞,吃的臉上都沾染了辣椒油,姜時宜拿着帕子給他擦幹淨。

姜時宜看看沈芸娘,小心翼翼的說,“這幾天,我看巷子口人挺多的我要在小巷子門口擺個攤子,會不會有人買着吃!”

“我同意,同意!”姜晖舉起手來。

沈芸娘看看姜時宜,“你又要出什麼鬼點子,你就在這個家裡給我待着,我又不是養不起你,一個女孩子家跑出去抛頭露面,以後能說的到好人家嗎?”

姜時宜不滿意的撅撅嘴,“我不過就是說了一句,你就說了這麼多話。”

第二天姜克儉沈芸娘走了以後,姜時宜姜晖兩個人拍拍手掌。

“姐姐,我們開始吧!”姜晖一臉小财迷的樣子。

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