大早上吃卷蹄還是有些油膩,不過還好田桂珍買了一袋梅子。
大麗的梅子也算是一個特色,配着肉吃也是格外的解膩。
大麗的梅子得益于當地優越的氣候條件,使得梅子的品質尤為上乘。
而且大麗的氣候适中,為梅子的生長提供了良好的環境。
因此大麗的梅子往往色澤美觀,果肉飽滿,口感酸脆可口。
田桂珍買的也不是普通的梅子,是經過特殊技藝制作的雕梅。
大麗的雕梅,堪稱是民族傳統美食中的瑰寶,它不僅是一種食品,更是一種藝術的展現。
雕梅是以青梅果為原料,經過精心雕刻和腌制而成,口感酸甜适中,清香脆甜,讓人回味無窮。
在制作工藝上,大麗雕梅講究精細和耐心。
首先,梅果需要用石灰水浸泡,使其變軟易于雕刻。
接着,匠人們會用特制的雕梅刀在梅子中間畫出一道中線,然後以“人”字旋開,多次反複在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋。
這個過程需要極高的技藝和耐心,因為匠人們要确保在雕刻出美麗紋理的同時,梅子的形狀依然完整。
最後,從空隙中擠出梅核,此時梅子形狀依然完整,輕輕一壓,梅子便如一朵金花般燦爛綻放。
雕刻完成後,接下來就是腌漬過程。
梅子需要放在鹽水裡浸泡以去除酸味,然後再拌上紅糖、蜂蜜等調料,裝到砂罐中浸漬數月。
這個過程中,梅子的酸甜味與調料的香甜味相互融合,形成了一種獨特的美味。
待梅子呈金黃色時,即可取出食用。
就因為這些,大麗雕梅不僅口感獨特,營養豐富,而且在大麗地區還有着深厚的文化内涵。
之前在買雕梅的時候,那個老闆還告訴田桂珍。
在大麗地區,許多餐館和酒店都會推出各種口味的雕梅菜肴,以滿足不同遊客的口味需求。
希望他們可以去嘗嘗,畢竟大老遠來了一次大麗,也不光是為了錄制節目。
總要體驗一下這裡的風土人情,感受一下這裡的特色美食。
姜黎看着手中這個外形美觀的雕梅,沒想到這個小小的東西要經過如此精心的制作。
讓她都有些舍不得吃掉了,這要是當個藝術品,帶回家也是非常的好看。
這桌上的美食也不止這一個,很快姜黎的注意力就被其他的美食給吸引住了。
用稻米磨成面漿制成形似小蝦的米涼蝦,再搭配上晶瑩剔透的冰粉和香甜的糖漿。
口感豐富,清甜爽口。
還有以獨特的花香和酥脆的口感而着稱的大麗鮮花餅。
鮮花餅選用新鮮的花瓣制作餡料,搭配外酥裡嫩的面餅,每一口都充滿了鮮花的香氣,讓人回味無窮。
不愧是大麗,這些美食簡直把人拿捏的死死的。
一早上過去,大家癱坐在凳子上,沒别的,就是單純的吃的太飽了。
沒辦法,一群人摸着圓滾滾的肚子,一副都撐得不行的樣子。
姜黎站起身,準備去廚房看看做點什麼消食的。
可能是因為剛剛住進來的原因,廚房裡面工具很全,但也沒什麼可以吃的東西。
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