大約一個半小時,現場選手們的“中式面點”陸續出鍋。
此時此刻,這簡直就是美食紀錄片的現場嘛!
各個都是身懷絕技,色香味俱全!
光是看着,口水就流下三尺,令人垂涎欲滴。
“媽媽呀,還好我已經提前叫好了外賣,不然看到現在這個,誰受得了啊。”
“同意,還好我打包了飯菜回來吃,邊看直播邊吃,美滋滋”
“我的外賣已經等了一小時零二十分鐘還沒送到,騎手說車壞了,讓我見諒等等,嗚嗚嗚嗚我現在很不想見諒了。”
“我現在誰都不羨慕,就羨慕大衆評審,麻蛋,我之前抽中了初賽的大衆評審,感覺跟現在完全不是一個等級啊,今天這些菜品,怕是根本猜不到雷,我那天當大衆評審試的菜,說起來三天三夜都說不完。”
有的廚師看到不少人出鍋,似乎不自覺地加快了進度,有的人則是不緊不慢,按照自己的步調來。
洛素注意着火候,破酥包子除了本身在制作過程中需要注意的點之外,
最重要的就是這個火候了。
需要大火猛蒸,一氣呵成,才能使得包子潔白如玉,飽滿柔軟。
蒸汽汩汩而出,成了!
破酥包子每兩個放在一個竹制蒸籠内,無需擺盤,包子上端露口,就漂亮極了。
因為做好的面點,出鍋編可直接食用,也是最佳食用的時間,因此這邊隻要參賽選手一經完成,按下“完成”的按鈕,便會有工作人員過來收走菜品,直接交給評審。
七大賽區,共五十六名參賽選手,就算一道菜品吃上一口,五十六道吃下來,委實也夠人受的了。
洛素的前一道,好巧不巧,在她前邊的,正是饕餮樓的趙然所做的——香酥牛肉餅。
面皮油香清脆,肉餡鮮香,咬上一口,外皮千層,無比酥脆,鮮嫩的牛肉藏于期間,汁水四溢,咔嚓咔嚓,滿口的酥香!
連姜元吃着,也不禁練練點頭,國宴大廚錢栾連聲稱贊:“這個牛肉餅,做的真是夠滋味兒。”
美食家劉宇隻是咬了一口,她一向不愛吃帶酥的東西,嫌棄這種千層容易掉渣。
金黃色沾滿了豆面的驢打滾,入口綿軟,無比正宗,餡甜而不過度,香濃郁,赢得了許老五的連聲贊歎,老北京人,就愛這個味兒!
羊肉燒麥皮薄餡厚,湯汁四溢,花褶皺皺的,别具美感,純正的内蒙羊肉香到流油!
香脆可口,鹹鮮脆嫩的炸春卷,創新的紅糖椰汁年糕,Q彈軟化,軟軟糯糯不粘牙!
大廚們可謂是八仙過海,各顯神通,連姜元都有一絲不自覺地為小老闆擔憂起來了。他雖然對小老闆做生煎包,三丁包,亦或是豆腐皮包子都有信心,可今天,她做的不是這三樣啊!
洛素的破酥包子終于被呈上了兩邊的評審桌。
原竹色的籠屜之内,破酥包子輕盈蓬松,潔白飽滿。
包子口微微張開,沒有收緊,香氣自裡而出,讓人不禁食指大動。
因為破酥的緣故,連它都外貌都比正常包子更具一些獨特性。
美食家劉宇一口咬下去,包子皮輕盈,柔軟,又帶着酥香,暗香浮動,她有些訝然,明明是起了酥的,怎能做的這般柔軟?
此時包子已經露出了内陷出來,她再咬上一口,土豬肉的醇香,香菇與竹筍的鮮美
,時蔬的清香完美地融合在一起,皮與餡料,層次分明,油而不膩,可卻又完美地融合在了一起,單單拿出來,都不錯,組合在一起,卻又有着這般蠱惑人心的無比味美!
不知怎的,劉宇吃着,居然有了一絲感動。
國宴大廚錢栾更加驚訝,他不是驚訝這破酥包子,而是驚訝于内陷。破酥包子作為地域聞名的美食,以其鹹口或是甜口的餡料為人知,熟雲腿,蜂肉丁!
可眼前的破酥包子,以破酥之皮,調制了獨具的内陷,兩相融合,非但沒有一絲的違和感,反而無比完美,恰到好處!
一時之間,錢栾不知道是該誇這位廚師的腦子創新,還是該誇廚藝驚人。
一道又一道的菜品上桌,評審們的表情從最開始的誇贊幾句,面色變換,到如今,幾乎是趨于沒有表情。
面無表情的放進嘴裡,咀嚼,喝水,打分,下一份!
當五十六份菜品全部品嘗結束,打完分,海城的孫雲奇與姜磊已經睡了個午覺又醒,還打了兩盤遊戲。
當十六強的名字按照分數排名出現在大屏幕上,照片也出現在其上,洛素排在第二位,排在她前邊的,是一位做了五丁包的廚師,他來自川蜀,乃是川菜泰鬥的傳人,而第三,正是饕餮樓的趙然與來自深城的紀凡茜,好有尤悅。
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