回到鹹陽宮,我命岐绾把尚食令庖甲叫來。
不多時,庖甲便匆匆趕來,行禮道:“臣庖甲見過陛下。”
“免禮。”我看着庖甲道:“宮中有釀酒作坊吧?”
庖甲躬身道:“回陛下。有,就在尚食府。”
我點點頭:“朕交給你一種釀酒方法,你按照這種方法去釀酒。”
說罷我把手中已經寫好的蒸餾酒釀造方法給他。
庖甲接過去,看了幾眼,前面制曲、發酵倒是能看得懂,雖然跟現在的技術有點差距,但現在釀酒也不外乎這兩個步驟。後面的蒸餾就有點迷茫了。
我看他在殿中就看起來了,揮手道:“拿回去看,看明白了就趕緊去做,朕急需這種酒。”
庖甲連忙收起來,躬身道:“臣遵陛下令。臣告退。”
“等等。”
庖甲剛要退出去,連忙上前一步,躬身道:“陛下還有何吩咐?”
“差點忘了告訴你。”我想起來試酒的事:“這酒釀制出來後,莫要直接飲用。”
“先把釀造出來的酒灌進瓶中,然後從瓶中往碗裡倒。如果碗中出現小米粒到高粱米大的酒花,持續時間在15個數左右,酒的度數在五十五度;”
“如果酒花有高粱米粒大小,持續時間在7個數左右,酒的度數在六十度;”
“如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,持續時間在3個數左右,酒的度數約為六十五度。”
“這個度數就是形容酒烈不烈,以你們的釀造條件,最高應該也不會超過八十度。現在宮宴用的酒基本上在十度以下,這麼說你能明白吧?”
庖甲若有所思道:“陛下的意思是,按照陛下的釀酒方法,可以比現在的酒烈上……六十倍左右?”
庖甲漸漸張大了嘴,六十倍?可能嗎?
看他一臉不信的表情,我生怕這哥們傻乎乎地讓人直接試酒。
“對,六十倍。所以你安排人試酒的時候,根據蒸餾次數要适當兌點水進去。蒸餾次數越多,酒的度數越高。”
“若是達到六十五度以上,最好多加點水試一試,沒問題再逐漸減少水的比例,再試。千萬别直接讓人喝七十度以上的酒,不然喝死了朕可不負責!”
就算是二十世紀人們喝的酒也基本上以五十多度為主,七十五度就是醫用酒精了。讓這個年代這些極少有喝過十度以上酒的人,驟然喝七十度以上的酒,我真怕他們直接喝死……
“此外,朕急需的酒要達到兩個條件。要麼用火點燃後能瞬間燃燒起來,要麼一碗酒放在那裡靜止不動,能在一刻鐘之内消失不見。這兩個條件能達到其中一個即可。”
庖甲一臉懵逼,酒放在那裡一刻鐘就能消失不見?他再次在心中發出了靈魂拷問:這,可能嗎?
我懶得跟他解釋,化學我自己都沒能學明白,能靠腦子裡的知識知道這樣能做出來蒸餾酒就不錯了,原理什麼的就别折磨我了。
“就是這樣,你照做即可,其他的莫要多問。做出來了立刻禀朕。退下吧!”
想要釀制蒸餾酒,就得重新制曲,沒有一個月不可能做得出來。
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